餐厨垃圾处理设备是通过破碎、脱水或者发酵降解的方式实现有机垃圾的减量化处理和资源化利用。按照其结构功用可以分为餐厨垃圾预处理机，餐厨垃圾生化处理机和餐厨垃圾综合处理机。

　　餐厨垃圾预处理机（机器处理机）采取应用物理原理，通过机器运动的方式对餐厨垃圾就地进行分拣去杂、破碎、脱水等处理，较小限度的降低泔水的含水量和体积及重量，实现油水分离和污水处理，处理下的餐厨垃圾最终生成适合运输的有机物质运至聚集有机肥料工厂，分离下的油脂运至生物柴油厂聚集处理。预处理机主要由称重提升，垃圾分选，强力破碎，螺旋挤干，油水分离等系统组成，预处理系统能够有效把握餐厨垃圾粒径、含水率等圆素，加快下续发酵处理效率及得到较好的成品外观性。多用于餐厨垃圾源头的减量化处理，以实现高效转运，减少污染。
　　餐厨垃圾生化（堆肥或产沼）处理机，是一种用于处理易腐烂的生活有机垃圾，如剩饭、剩菜、果皮、菜叶、泔水等食物垃圾的全新专用设备。在机器内，预置了以固态为载体的微生物，这些微生物是经多种生物 技术实现 诱变、选育所得的微生物菌种，在好氧性发酵所必需具备的条件下（温度 60-80 ℃ 、供给适宜的湿度和氧气），处理机能够在 8-24 钟点内，对投入的有机垃圾进行分解。 90百分比 如该的有机垃圾转化为无害的水蒸气、二氧化碳及热量，并以气体的形式排出，约 10百分比 的残余物完全转化为无有害菌、无公害的准则Green有机肥。微生物在反应过程中会产生 40-70 ℃ 的 摄氏，可以杀死垃圾中的绝大部分病源微生物及寄生虫，残余物可作为肥料使用。适于大都市没有聚集处理场的机关食堂等含水量少的垃圾处理。
　　餐厨垃圾综合处理机是为有机垃圾（膳食、厨余、果蔬等）微生物处理菌供给需要的降解生存环境进而快速降解的全自动化设备。该设备通过物理机器、生物发酵等综合 技术实现 将餐厨垃圾经过筛选、去杂、破碎、挤干等预处理下，再配合有益微生物进行发酵，末了经过干燥灭菌最终生成有用产物，设备中物料运行流水化，无二次污染，有效地实现餐厨垃圾的资源化、减量化、无害化处理。餐厨垃圾处理机主要由称重提升，垃圾分选，强力破碎，螺旋挤干，搅拌加热，好氧发酵，净化除臭，污水处理等系统组成，全面实现了餐厨垃圾处理流程的一体化，准则化，高技术化；广泛适用于高等级餐厅饭馆、宾馆、餐厅、住宅小区、菜环境、食品加工厂、机场与船舶等产生有机垃圾的源头场所。餐厨垃圾综合处理机有一体式和组合式两大类。
　　餐厨垃圾处理机将转运来的餐厨垃圾或果蔬垃圾等通过自动提升机倾倒入分拣平台，经人员分选将此道的塑料和纸质包装类垃圾以及少量玻璃瓶、金属物料、砖瓦等无机物料分选出来下，进入破碎机破碎分解，然下进入螺旋挤干机进行脱水处理，脱除下来的渗滤液进行油水分离下排入污水管道。挤压产生的含固率在40百分譬喻该的干物料经由皮带输送机送入 摄氏搅拌发酵仓内进行 摄氏好氧发酵处理。物料在搅拌发酵仓内，通过强制通风与内部搅拌翻堆相结合的方式，保证氧气充溢供给，以使物料中的挥发性有机质降解效率达到70百分譬喻该，确保处理下产物充溢腐熟并杀死物料中的寄生虫（卵）、病原菌，病毒等，充溢处理下的残渣经由出料口排出。 摄氏好氧发酵仓内产生的高湿、 摄氏和高污染恶臭气体，排入气体净化箱进行净化。